日照

日照美食

作者:andy发布时间:2014-03-11 16:58:30
[217] 日照地处山东半岛沿海,有着美丽的风景和悠久的餐饮文化。尤其改革开放以来,全国人民把各地小吃名吃的制作方法带到了日照,形成了独特的日照小吃,如日照大饼、煎饼卷大葱等。而烧烤是近年来才在日照兴起的小吃,发展速度快,仿佛一夜之间,大大小小的烧烤店和烧烤摊在日照如雨后春笋般遍布大街小巷。
日照美食

素有“碧海、蓝天、金沙滩”美称的日照,不得不吃的美食当然非海鲜莫属。大享海鲜之前,最好多个心眼,吃到放心货正的海鲜。此外,日照的特色菜还有合味蛰头、文心蒸包、涛雒羊肉面条、酸辣乌蛋汤、水晶蒸饺、日照煎饼、对虾、野味等。另外日照的羊肉馆也很不错,比较集中在山东路,一碗地道的羊肉汤只需八块钱左右。


Tips:日照菜属于鲁菜系,口味比较咸,做菜多采用蒸煮炖煎炸炒,不适应鲁菜的游客吃饭的时候,要记得点菜时事先说明自己的喜好,尽量吃到自己满意的口味。

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合味蛰头是用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料,用西瓜刻成西瓜盅座,蛰头清水泡去咸味后,切块、白菜叶撕成块,锅上火下白菜叶煸软,加烫过蛰头快速爆装盘,放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

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乌鱼蛋为日照市独有的海珍品,历史悠久,驰名中外,相传为封建帝王御膳佳品。酸辣乌蛋汤用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成,不仅口味上感觉酸辣鲜美,而且还具有利胃的功效。

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大饼又叫炕饼,制作时将面发好揉匀,擀成薄饼,放入锅中小火烙至两面金黄即可,饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡,需要配上菜肴让大饼口味更为丰富,羊汤是最佳选择,于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤,把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片,放入碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花和香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料,喝热汤,吃大饼,大快朵颐,让人吃得满头大汗,浑身上下热乎乎的。在日照路边小摊小店都能见到。

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有一种名叫“西施舌”的菜式,是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色的,顶端有点紫,打开外壳,就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时,吐出的白肉象是一条小舌头,不免令人联想多多,故名“西施舌”。西施舌肉质鲜嫩,味道鲜美,营养极为丰富,是其他贝类索不及的,可做成多种佳肴。

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